Các món chay giờ đây đã trở nên quen thuộc và không thể thiếu trong các ngày rằm, mồng 1. Hãy cùng xem các món kho chay đãi tiệc ngon bổ, thanh đạm dưới đây để đổi bữa cho gia đình nhé!.
Món kho chay là món ăn giúp cân bằng vị giác khi ăn và để người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Để có món chay thơm ngon, đậm vị bạn cần có công thức nấu ăn phù hợp. Dưới đây là cách làm các món kho chay đãi tiệc ngon tại nhà.
Đậu phụ kho nấm
Nguyên liệu
- 3 bìa đậu phụ cắt thành từng miếng vuông
- 30ml nước tương
- nấm: đông cô khô và đông cô tươi
- 2 củ hành tím lột vỏ và cắt lát mỏng.
- 30ml nước
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm:
Làm nóng chảo dầu và đem chiên vàng 2 mặt. Phi thơm hành cho nấm đông cô vào xào cho thơm, cho đậu hũ vào đảo đều. Tiếp tục cho các gia vị vào cùng đun nhỏ lửa và kho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Món đậu phụ kho nấm chay
Kho quẹt chay
Kho quẹt chay là một trong những món kho chay được rất nhiều người yêu thích
Nguyên liệu làm món kho quẹt chay:
- 1 miếng đậu phụ
- 50g nấm rơm
- Tiêu xay, bột năng
- Hạt nêm.
Cách thực hiện kho quẹt chay như sau:
Đậu cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi chiên vàng, nấm rơm cắt hạt lựu nhỏ. Đun nóng dầu, cho nấm rơm, đường, tiêu, xay hạt nêm vào đun. Để tạo độ sánh, bạn cho thêm chút bột năng vào nồi kho quẹt để nước sánh lại. Cho đậu hũ vào đảo đều, cho rau mùi vào cho thơm và tắt bếp. Kho quẹt chay ăn kèm với các loại rau củ luộc sẽ rất ngon.
Nấm đùi gà kho tiêu
Nguyên liệu làm món đùi gà kho tiêu giòn ngon, hấp dẫn:
- Nấm đùi gà
- đường đen
- 80 ml nước tương
- tỏi
- ớt khô
- muối
Cách làm như sau:
Nấm đùi gà rửa sạch với nước, cho nước và muối cùng với nấm vào nồi đun cho nước sôi khoảng 20 phút. Cho ớt và tỏi vào kho với lửa nhỏ nước trong nồi cạn dần là được.
Mít non kho chay
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 trái mít non
- Tương ớt, hạt nêm, đường
- Rau răm, ớt cay
- 1 chén nước dừa tươi
Mít non kho chay là món chay thơm ngon
Thực hiện:
Mít non để nguyên rửa sạch rồi cho vào nồi luộc, tắt bếp để khoảng 1h. Để nguội rồi cắt thành từng khoanh nhỏ, sau đó đem rán lên. Cho ớt, rau răm, gia vị, nước dừa vào đun liu riu khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng, bạn nên trở mít cho thấm đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nấm rơm kho chay
Nguyên liệu cho món nấm rơm kho chay thơm ngon bao gồm:
- Nấm rơm
- Muối, dầu ăn, hạt nêm.
Cách thực hiện:
Nấm rơm đem rửa sạch vớt ra để ráo. Ướp nấm rơm với hạt nêm trong 10 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn cho 1 ít nước lọc vào nấm đun lửa nhỏ riu riu cho tới khi nước sệt lại thì cho dầu ăn và tiêu vào trộn đều, tắt bếp.
Măng kho xì dầu
Măng nấu với xì dầu là món chay kho ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chính bao gồm: măng tươi, đường, xì dầu, dầu mè.
Cách làm:
Măng tươi bóc bỏ hết vỏ cứng bên ngoài, đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Măng tươi nên luộc sơ bằng nước muối pha loãng khoảng 1 – 2 phút.
Làm nóng chảo dầu rồi cho măng vào đảo đều, và nước lọc vào thấy nước măng cạn bớt thì nêm chút muối cho vừa ăn. Cuối cùng thì rưới dầu mè lên, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
Cà tím kho chay
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: Cà tím, gia vị, tiêu xay.
Thực hiện như sau:
Cà tím mua về rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Phi thơm chảo rồi cho nước mắm chay, gia vị, bột ngọt, tương ớt. Cho xíu nước vào nồi nấu lên và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị khi nước sệt lại thì cho cà tím vào đảo đều là được.
Tàu hũ kho chay
Nguyên chuẩn bị gồm có:
- Tàu hũ chiên
- Tỏi
- Hành
- Ớt
- Dầu hào
Các bước thực hiện tàu hũ kho chay đậm đà, thơm ngon như sau:
Tàu hũ chiên sẵn mua về cắt thành miếng vừa ăn, đem chiên giòn. Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm và thêm ít nước tương, dầu hào, đường nước sền sệt thì cho tàu hũ vào nêm nếm vừa ăn là chúng ta sẽ có món tàu hũ kho chay ngon tuyệt.
Rau củ kho chay nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu hũ chiên
- Trái cà chua
- Khổ qua
- Đậu đũa
- Củ cải trắng
- Dầu hào chay, dầu ăn, đường, sả băm
Rau củ kho chay thực hiện như sau:
Sơ chế các loại rau củ, đậu hũ cắt miếng vừa ăn, cho ướp gia vị cho rau củ thấm gia vị rồi cho lên bếp kho đun khoảng 10 phút. Nếu muốn ăn mềm thì nên để lâu hơn.
Rau củ kho chay thơm ngon
Bắp cải kho chay
– Nguyên liệu:
- Bắp cải
- Nấm rơm búp
- Đường
- Tỏi hoặc boaro bằm, hành lá
- Đậu phụ chiên
Cách thực hiện:
- Bắp cải tác lá ra xắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm ngâm nước muối loãng và chút bột năng cho nấm trắng.
- Đậu phụ xắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm tỏi cho nấm rơm vào xào rồi sau đó cho bắp cải, gia vị vào đun khoảng 20 phút cho thấm, món kho chay này ăn cùng với cơm.
| Nấm rơm kho tiêu |
Bạn nên chọn nấm rơm búp nhỏ, tròn đều.
Khổ qua nhồi kho chay
Món kho chay khổ qua đem nhồi đậu hũ trắng và nấm mèo không hề đắng, bạn thử ngay món này nhé.
– Công thức Khổ qua nhồi kho chay
- Khổ qua
- Cà rốt
- Miến khô
- Đậu hũ trắng
- Nấm mèo
- Đường trắng
- Nước dừa
- Ớt bột
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
Trên đây là tổng hợp các món kho chay đãi tiệc ngon bổ, thanh đạm đơn giản và dễ làm cho bạn tham khảo. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu các món kho chay ngon tại nhà.