Ngoài những món ăn mặn truyền thống vào dịp tết thì các món ăn chay ngày nay cũng được nhiều gia đình chú trọng và đặc biệt là trang trí rất đẹp mắt, không kém phần hấp dẫn. Mời bạn theo dõi để xem những món chay ngày tết hôm nay sẽ có những món gì đặc sắc nhé!
Món ăn chay ngày Tết có rất nhiều ý nghĩa, ăn chay hiện đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn vì tốt cho sức khỏe và là sự thành tâm của con cháu đối với thế hệ đi trước. Các gia đình không chỉ lựa chọn ăn vào những ngày rằm, mùng 1 mà có thể ăn vào nhiều dịp khác trong năm.
Các món ăn chay cho ngày Tết nhiều dinh dưỡng
Canh rau củ chay
Canh ra củ chay ngọt thanh sẽ giúp bạn bớt ngán sau nhiều ngày ăn nhiều thịt, cá.
- Bước 1: Nấm rơm ngâm nước, cắt đôi.
- Bước 2: Ngô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 3: Cà rốt, su su, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Bước 4: Cho khoảng 500ml nước trong nồi, cho ngô Mỹ vào, nấu sôi.
- Bước 5: cho tiếp cà rốt, khoai tây vào, nấu đến khi cà rốt, khoai tây mềm.
- Bước 6: cho su su, nấm rơm vào, nấu sôi cho gia vị vừa ăn tắt bếp.
- Bước 7: Múc canh ra tô, trang trí thêm để món ăn thêm đẹp mắt.
Chả giò chay chiên
Chả giò chay chiên là một trong những món không thể thiếu trong ngày Tết, nhân rau củ đầy dinh dưỡng như củ sắn, cà rốt, khoai môn, đậu xanh.
Món chả giò chay chiên thơm ngon đẹp mắt
Nguyên liệu làm chả giò chay chiên
- Củ sắn
- Đậu xanh không vỏ
- Khoai môn
- Tàu hũ ky chiên giòn
- 1 muỗng canh bột mì
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- Cà rốt
- Nấm mèo khô
- Dầu ăn
- 1 gói bánh tráng bía
Hướng dẫn làm chả giò chay chiên
- Khoai môn, cà rốt, củ sắn nạo sợi, đậu xanh hấp chín, Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, tàu hũ ky chiên giòn. Cho các nguyên liệu làm nhân vào muối và đường rồi trộn đều lên thêm ít bột mì để tạo sự kết dính
- Cho miếng bánh tráng bia ra mặt phẳng bỏ nhân cuốn vào, cuốn lại thành từng cuốn chả giò
- Đun nóng dầu ăn với lửa vừa rồi cho chả vào chiên chín vàng giòn vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.
Gỏi cuốn ngũ sắc
Gỏi cuốn ngũ sắc là một món ăn rất thanh đạm và cực kỳ dễ thực hiện hấp dẫn ngày Tết được xem là món ăn lý tưởng để giải ngán ngày Tết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị Gỏi cuốn ngũ sắc
- Bánh tráng
- Bắp cải tím đã thái sợi
- Bơ đã được thái lát mỏng
- Rau húng, rau mùi đã rửa sạch
- 2 củ cà rốt thái sợi
- Dưa chuột thái sợi
- Giá đỗ
- bơ đậu phộng mịn
- đậu phụ
- cà phê gừng xay nhỏ
- Mật ong
- tỏi nghiền
- Rượu gạo
Các bước thực hiện món gỏi cuốn ngũ sắc
- Bước 1: cho tất cả các nguyên liệu xay nhuyễn và cho ra bát.
- Nhúng bánh tráng vào bát nước sạch để làm mềm bánh
- Cho nguyên liệu vào rồi tiến hành cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt lại.
- Dùng dao sắc cắt đôi miếng gỏi rồi bày ra đĩa trang trí
Bò kho chay
Bạn có thể chọn làm bò kho chay góp phần vào những món ăn chay ngày tết bò kho chay sẽ giúp cơ thể ấm áp và thoải mái hơn rất nhiều trong những ngày đầu xuân tiết trời se se lạnh. Các bước làm món bò kho chay có nhiều cách, mỗi vùng miền sẽ có cách nấu món bò kho chay khác nhau.
Đậu hũ kho rau củ chay
Đậu hũ kho rau củ chay thực hiện theo các bước khá đơn giản nhưng lại có hương vị cực kỳ lôi cuốn. Bạn có thể làm bằng cách vào bếp và dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- đậu hũ
- củ cà rốt
- nấm hương (hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm)
- củ cải
- củ sen
- Muối, xì dầu, tỏi bằm, hạt tiêu, nước màu
Cách thực hiện món đậu hũ kho rau củ chay
- Cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng.
- Củ sen gọt vỏ rồi cắt miếng và cà rốt và củ cải bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng cho vào bát nước có pha chút chanh để không bị thâm.
- Nấm rơm rửa sạch
- Sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho chúng vào nồi cho gia vị cùng một chút nước l và kho ở lửa nhỏ.
Thịt bò kho chay
Thịt bò kho món ăn cực kỳ bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò chay
- Tàu hũ ky
- Nấm đùi gà
- Sả, húng quế
- Cà rốt, ngò gai, ớt
- Sốt cà chua
- Đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, gia vị bò kho chay
- Nước dừa
Cà tím nhồi đậu phụ chay
Cà tím nhồi đậu phụ chay bên trong được nhồi nhân đậu phụ cùng rau củ tươi sẽ góp phần làm cho thực đơn ngày Tết gia đình bạn thêm phong phú đa dạng cà tím mềm, ngọt, vừa bắt mắt lại vừa thơm ngon. Bạn có thể hấp hay món nướng cũng đều được.
Bánh bao chay
Nguyên liệu:
- nấm đông cô
- khoai môn bào sợi, bột mì đa dụng
- men, đường, nước lọc.
- nấm bào ngư, 2 miếng đậu hũ non
Món bánh bao chay hấp dẫn
Gỏi đu đủ chay
Gỏi đu đủ sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng với vị chua chua, ngọt ngọt
Nguyên liệu
- Đu đủ
- Đậu hũ chiên
- Ớt
- Cà rốt
- Nước mắm chay
- Dầu ăn
- Chanh
- Dưa leo
- Đường trắng
- Muối
- Đậu phộng
Trộn đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ với nước mắm1, đường, chanh tchua ngọt cho vừa ăn.
Nấm kho chay
Nấm được thực hiện đơn giản, không cầu kỳ nhưng là nguyên liệu lý tưởng để thực đơn ngày Tết thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Nấm tươi (nên chọn nấm rơm hoặc nấm mỡ)
- Muối, đường, ớt bột, tiêu xanh
- Nước tương
- Nước màu
- Dầu hào
Miến xào thập cẩm chay
Miến xào chay thập cẩm là một món ăn hấp dẫn và quen thuộc mỗi dịp Tết đến
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Miến
- Giá đỗ
- cà rốt bào sợi
- mộc nhĩ
- Nấm hương
- Vừng rang, dầu mè, muối, bột ngọt.
Nấm kho tiêu
Nấm kho tiêu này sẽ khiến bạn bất ngờ với mùi vị rất ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Nấm rơm
- Đường trắng
- Nấm đông cô
- Nước kho
- Mì căn
- Ớt băm
- Tiêu xanh
- Nước tương
- Ớt
- Nước mắm chay
- Tiêu xanh
- Đường trắng
- Hành boa rô
- Dầu olive
- Nước
- Hạt nêm chay
- Tiêu
Bánh chưng chay
Bánh chưng chay vừa thanh đạm lại vừa thơm ngon không kém bánh chưng nhân truyền thống. Cách làm bánh chưng chay cũng vô cùng đơn giản.
Canh khổ qua chay
Canh khổ qua là một món không thể vắng mặt trong thực đơn món chay ngày Tết. Nguyên liệu cũng đơn giản bao gồm nấm mèo, cà rốt, tỏi, đậu phụ, bún ngâm.
Đậu hũ cuốn lá lốt
Trong những ngày Tết có món đậu hũ ăn thì sẽ giúp thanh đạm, bớt ngán và lại rất mới lạ khi cuốn cùng lá lốt. Đậu hũ cuốn lá lốt thơm phức lại béo ngậy, đầy đủ chất dinh dưỡng có thể ăn kèm với cơm trắng, bún kết hợp với bánh tráng và rau sống.
Nguyên liệu làm đậu hũ cuốn lá lốt
- Đậu hũ non
- Lá lốt
- Nấm hương
- Đường trắng
- Tiêu
- Dầu ăn
- Nấm mèo
- Hạt nêm chay
Với những món ăn chay ngày tết kể trên bạn đã tha hồ trổ tài nấu ăn ngon cho gia đình đổi vị ngày Tết mà không sợ thiếu hụt chất dinh dưỡng. Cách làm các món ăn chay ngày tết mỗi vùng miền cũng có sự khác nhau, bạn hãy hạn chế tối đa thịt hay cá trong mâm cơm và hãy ăn uống theo thực đơn mới lạ bằng món chay để ngày Tết thêm thú vị hơn.