Sườn non là nguyên liệu chay có giá trị dinh dưỡng cao và có rất nhiều cách để chế biến các món ăn làm từ sườn non chay. Bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tham khảo hướng dẫn cách làm các món ngon từ sườn non chay thơm ngon, bổ dưỡng.
Sườn non chay là gì?
Với những người hiểu về ẩm thực chay sẽ thấy sườn non chay xuất hiện trong nhiều các món ăn như kho, nấu canh, rim, chiên… Dù là cách chế biến nào sườn non cũng rất ngon và nhiều dinh dưỡng.
Sườn non chay được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên như đậu nành, bột mì, bột khoai sọ, gia vị… sẽ cung cấp rất nhiều các dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa.
Loại thực phẩm chay này có mùi thơm nhẹ giúp tăng cảm giác hấp dẫn khi ăn và có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất đạm, hàm lượng Lecithin, vitamin A, vitamin E, vitamin K, khoáng chất Potassium, Kẽm, sắt, phốt pho… đồng thời ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, giảm lượng mỡ nên rất tốt cho những người muốn tăng cường sức khỏe, lấy lại vóc dáng.
Cách tốt nhất để sử dụng sườn non chay là ngâm với nước trong khoảng 10 phút hoặc dùng chần sơ với nước sôi trong 2 – 3 phút. Khi thấy sườn non mềm ra có thể bắt đầu chế biến.
Các món làm từ sườn non chay
Sườn non chay chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non chay.
- Tỏi.
- Tiêu.
- Dầu ăn.
- Gia vị.
Cách thực hiện
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
- Trộn các gia vị tương ớt, đường, nước tương, bột ngọt, hạt tiêu trộn đều cùng với sườn non để thấm đều gia vị trong 30 – 45 phút.
- Đun nóng chảo cho vào đó dầu ăn và cho sườn non chay đã xé sợi vào chiên với lửa vừa đủ từ 2 – 3 phút để sợi giòn hơi ngả vàng thì bạn thực hiện vớt nhanh tay và để ráo dầu.
- Trình bày ra đĩa có thể chấm với tương ớt hoặc tương cà chua.
Sườn non chay chiên sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay.
- Sả.
- Tỏi.
- Ớt.
- Gia vị.
Cách thực hiện
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
- Sả sơ chế bỏ lá úa, rửa sạch và băm nhỏ, ớt, tỏi băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo cho dầu ăn vào đun sôi già thì cho sườn non vào chiên. Khi chiên thấy sương non chay ngả sang màu vàng tắt bếp vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng chảo cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm thêm vào đó nước mắm, đường, gia vị vừa ăn.
- Đảo đều hỗn hợp đã được đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp sánh lại cho sườn non đã chiên trước đó vào.
- Khi thấy các miếng sườn đã được ngấm gia vị là đã hoàn thành và có thể thưởng thức.
Sườn non chay rim me
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non chay.
- Hành boa rô.
- Sả.
- Ớt, me chua, mè rang.
- Gia vị.
Cách thực hiện
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn. Rửa sạch hành, ớt, sả băm nhỏ.
- Chiên vàng sườn non và vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng chảo cho dầu ăn vào và phi thơm hành boa rô, sả, ớt băm.
- Thêm vào nước me chua, gia vị, hạt nêm, tương ớt vừa miệng ăn.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi tạo thành nước sốt sền sệt thì tắt bếp và rưới lên sườn chay non đã chiên.
Sườn non chay rim nước tương
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay.
- Hành.
- Gia vị.
Cách sơ chế
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
- Chiên vàng sườn non sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm hành băm rồi cho sườn non vào chiên vàng.
- Thêm vào đó gia vị vừa ăn và rim sườn non chay trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ để ngấm gia vị sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Sườn non chay kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay.
- Tỏi.
- Hạt tiêu.
- Hành boa rô.
- Gia vị.
Cách thực hiện
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn trộn cùng với gia vị để ngấm kỹ.
- Đặt chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi bắp và thêm vào đó gia vị vừa ăn đảo đều đến khi sôi cho tiếp sườn đã chiên vào đảo đều.
- Đun nước cạn lại rắc thêm hạt tiêu và cho thêm hành lá thái nhỏ.
- Trình bày sườn ra đĩa và dùng thưởng thức.
Xem thêm:
Sườn chay kho dứa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn non chay.
- Ớt chuông xanh, đỏ.
- Dứa.
- Cà chua.
- Gia vị
Cách chế biến
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
- Ớt chuông cắt vuông thành từng miếng vừa ăn, thái lát dứa, cà chua bổ múi cau.
- Đun nóng chảo, thả cà chua vào xào và nêm thêm gia vị vừa ăn.
- Thêm sườn đã chiên giòn vào chảo đến khi ngấm nước sốt bỏ thêm ớt chuông, dứa vào đảo đều trong vài phút rồi tắt bếp.
Sườn non chay nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn non chay.
- Sả tươi.
- Gia vị.
Cách thực hiện
- Sơ chế sườn non chay ngâm nước cho mềm vớt ráo nước và rửa sạch, vắt đi vắt lại nhiều lần để thật khô nước sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn, ướp với đường, sả băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị trong khoảng 30 phút đề vừa ăn đậm đà hơn.
- Nướng sườn đã được tẩm ướp vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 20 phút. Có thể dùng chảo chống dính để thay thế lò nướng đợi chảo nóng cho sườn vào áp chảo đến khi chín vàng đều các mặt.
- Sau đó gắp sườn ra trang trí thêm rau xà lách, cà chua để bài trí món ăn hấp dẫn nhất.
- Có thể thấy rằng sườn non chay có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn nhiều người thắc mắc sườn non chay bảo quản như thế nào? Cách để bảo quản sườn non chay rất đơn giản nên để ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tuyệt đối không được để ở nơi ẩm ướt.
- Trường hợp cần bảo quản sườn non chay đã ngâm nước nhưng không sử dụng hết có thể cất vào hộp thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.
Hy vọng qua thông tin bài viết cách làm món sườn chay ở trên bạn đọc sẽ có thêm nhiều ý tưởng để bữa cơm gia đình trở nên phong phú, đa dạng, hấp dẫn và bổ dưỡng từ sườn non chay.